きび 麦 玄米・黒米
あわ・稗 豆 雑穀ミックス

私たちの体になくてはならない大切なもの。ほとんどが炭水化物の白米と違い、タンパク質、脂質はもちろん、ビタミンや食物繊維、カルシウムや鉄分などのミネラルもたっぷり。今私たちに不足しがちな栄養素をきちんと補ってくれるのが、五穀です。

「体にいいもの食べる」というのは、「体に合ったものを食べる」ということ。
自分の体質と体調に合わせて五穀を上手に、そして無理なく美味しく取り入れてください。

(注)雑穀類は脂質が多く酸化しやすいので注文生産を基本に製造しています。
在庫のない場合は1〜2週間かかる場合があります。季節、最低加工数量、原材料切れによりお届けできない場合があります。



保存方法

炊き上がった ものを冷凍するなら、温かいうちに早めに処理すると、解凍したときふっくらともどります。茶碗1杯位の量に小分けしてラップに包んで平らにし、さめたら冷凍室に。これで3週間位は美味しい雑穀ごはんがすぐに食べられます。

雑穀ミックスの炊き方

  1. ボウルに雑穀ミックスを入れた後、すぐに水を捨てて、手でかきまわすように洗う。5〜6回水をかえたらいったんざるにあげる。
  2. たっぷりの水につけて30分置き、もう一度洗う。
  3. 白米は普通に洗い、水をきる。雑穀ミックスと混ぜる。
    混ぜる割合は白米の1〜2割が目安。白米3合に対して小袋30〜50gを入れる。
  4. 水加減は、白米だけのときよりも、大さじ2ぐらい多いめに入れる。
    炊き上がりの硬さは好みだが、やわらかめよりは硬めのほうが香ばしさが生きる。
  5. 炊き上がった後、底のほうからよく混ぜ返して蒸らしておくこと。

五穀の宝石(雑穀ミックス)

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