奥能登珠洲の天然塩 5個

【S-53】

3,330円(税込)

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海水100%天然塩は、ミネラルが豊富な自然食品です!
1月1日に発生したM7.6の地震により揺れの強かった地域では、家屋の倒壊や土砂災害などの危険性が高まっており、
石川県能登地方を中心に活発な地震活動が続いています。奥能登の地盤が隆起して、工場が被災しております。
当分の間、入荷はございませんのでご了承いただければ幸いです。
復興にも協力していきたいと思っておりますので、しばらくお待ちください


この塩は他の天然塩と製造方法が異なり直火を 使わずに天日干しと同じ条件で海水を低温蒸発、濃縮させているので、ミネラル分が損なわれずにたっぷり含まれています。ほのかな甘味や、うま味があり料理の味をよりいっそう引き立てます。

奥能登半島は古来より「揚げ浜式塩田」を主流に塩づくりの名産地です。
他の天然塩とは製造方法が異なり、直火を使わず低温で、海水を蒸発・濃縮・結晶化させたミネラル、カルシウム、マグネシウムなどを豊富に含んだ、安全な天然海水です。
日本海、能登半島の海水成分そのものです。添加物は一切使っていません。低温温風乾燥方式(体温と同じ温度36℃)の自然乾燥を使用いたしますので、他の鉱物が混じることもなく安全で、天然のミネラルが自然な形でバランス良く含まれています。

■できたての塩
 できたばかりの塩は、水分(ニガリ)をいっぱい含んでいます。
 ご覧のように結晶が大きいのが、「珠洲の海塩」の特徴の一つです。
 結晶に光を当てると、透明でキラキラしています。雪と同じで、塩の結晶もほんとうは透明で、
 光りの屈折で白く見えるのです。

■塩の仕上げ
 塩は結晶の大きさによりミネラルバランスが微妙に異なります。
 いろいろな大きさの結晶を手で混ぜ合わせ、ブレンドしたものが、「珠洲の海塩」です。

 商品である以上、同じものを作り続けなければなりません。
 舌で味を確認するのではなく、手触りで判断してきました。
 ざらざら感、ぬるぬる感、すべすべ感、あるいは手に残る白い粉の様子など、
 手の感覚で仕上がり具合を判断します。

 「珠洲の海塩」は、日本海・輪島沖および沿岸の海水を使用しています。
 この海域は、暖流と寒流が交じり合う海域で、魚介類や海産物の宝庫です。

●内容量:200g×5

■日本食品分析センター
  成分      分析結果(100g中)
・カルシュウム      363
・カリュウム       230
・マグネシュウム    565
・塩分(NaCI)       85.6g

■海洋ミネラルのおもな成分
•マグネシュウム(Mg) 細胞の働きを正常にするミネラル。不足すると代謝が低下します。
•カリュウム(K)      体内の水分バランスを調整。不足すると心身の不調を引き起こす原因に。
•マンガン(Mn) 酵素を活性化するほか、脂質や糖質などの代謝にも関係します。
•カルシュウム(Ca) 骨や歯の構成成分で不足すると心身の不調を引き起こす原因に。
•鉄分(Fe)  血中で酵素運ぶ役割があり、女性に多い貧血は鉄分不足が原因。
•亜鉛(Zn) 多くの酵素の働きを助ける。不足すると発育不足や味覚障害に。

■安全性
•海水中の不純物を3回に分けて濾過しています。
•非過熱殺菌装置によって海水中の菌を除去しています。
•最終行程まで人の手によって、完璧なチェックをしています。







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