米粉は米を製粉したもので、昔から団子・餅・センベイに使用されていました。
最近では、小麦粉の代用として使いやすくした微細粉米粉の新たな需要が期待されている。
海外では、ライスフラワー（Rice flour）として注目。
もち米粉は、粘りがありぜんざいの餅等に使用。
またうるち米粉4割もち米粉6割等で柏餅、笹まきなどに使用いたします。
米粉 （もち性米粉）
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