大麦ミックス粉1圈焚山県北産ふくほのか小麦粉&キラリモチ大麦粉) 

【S-146】

930円(税込)

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ふくほのか小麦本来の豊かな風味と、小麦特有のほんのりとした甘み、コシの強さの岡山県北産ふくほのか小麦粉をベースに、健康機能性成分が多いモチ性大麦 キラリモチ特有のβ−グルカン(水溶性食物繊維)や・ビタミン・ミネラルがしっかりとした酵素が“活きている”ミックス粉です。
天ぷら・お好み焼きまで、様々な食べ方が出来る面白い大麦ミックス粉食材です。特にお好み焼に大人気です。
小麦粉としては中力粉に近い薄力粉で、製麺特性が高く、小麦本来の味が楽しめることから、
うどん等の茹で麺に適しています。
また、その汎用性の高さから、現在では、和・洋菓子、に利用されています。
是非、一度お試しください。


商品名: 岡山県北産 大麦粉のミックス粉 1圈
内 容 : ふくほのか小麦粉70%・キラリモチ大麦粉30% 

■小麦の健康成分
'小麦図'

1.胚乳(約83%)'
小麦粉になる部分。筋肉中や肝臓のグリコーゲン量を増やす炭水化物多く含まれている。小麦アルブミンが糖質の消化をゆるやかにするのに特に優れた有用性をもつことが、最近の研究で明らかになっています。

2.小麦「フスマ」皮部(約15%)食物繊維・鉄分・カルシュウムを豊富に含んでいる。'
小麦の皮にあたる小麦フスマは不水溶性の食物繊維で、水分をたくさん吸収する性質を持
っている。「フスマ」には、約50%もの不水溶性の食物繊維が含まれており、他の食品に比べ群を抜いています。主に「セルロース」と「ヘミセルロース」という種類のもので穀物に多く含まれています。日本人に不足しがちな栄養素でもあります。
フスマには、100g当たりカルシウムが約100mg(牛乳並み)鉄分が約15mg(ゆでたほうれんそう約750g=約2.5束分)も含まれており、いずれも日本人に不足しがちな栄養素です。


'3.胚芽(約2%)良質のタンパク質・各種ビタミン'
小麦の約2%。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6など非常に高い栄養素を含んでいます。小麦胚芽はまさに「小麦の生命源」であり、生命力の中心となる重要な部分であるため貴重な栄養成分が集中しているのです。また、小麦胚芽は「植物のたまご」といわれるほど、5大栄養素にとんだバランスの良い食べ物として知られています。

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