ふくほのか小麦粉1�圈＿�山県北産 小麦粉(中薄力粉)
【S-145】
小麦粉としては中力粉に近い薄力粉で、製麺特性が高く、小麦本来の味が楽しめることから、うどん等の茹で麺に適しています。 また、その汎用性の高さから、現在では、和・洋菓子、お好焼き等、様々な用途に利用されています。滑らかな喉越しとしっかりしたコシ、もちもち感と口に含むと豊かな小麦の香りが消費者から大変好評を得ております。
ふくほのかʼ は熟期，収量性，外観品質， 加工適性が優れており，シラサギコムギ に替わる小 麦品種として2012年8月に岡山県の奨励品種に採用され た．
小麦粉としては中力粉に近い薄力粉で、製麺特性が高く、小麦本来の味が楽しめることから、
うどん等の茹で麺に適しています。
また、その汎用性の高さから、現在では、和・洋菓子、お好焼き等、様々な用途に利用されています。
ふくほのか小麦粉は自然感いっぱいでうどん加工に最適です。
命名の由来は福をもたらす穂の香りのかぐわしい小麦をイメージしています。
また、滑らかな喉越しとしっかりしたコシ、もちもち感と口に含むと豊かな小麦の香りが消費者から
大変好評を得ております。
【ふくほのか】種類（グルテン量）：中・薄力粉（6.5〜12％）
岡山県津山市の奨励品種の小麦粉で津山ロールでも有名な製パン適性の高い品種です。
商品名: 岡山県北産 小麦粉(中薄力粉)
内 容 : ふくほのか小麦粉 1��
■薄力粉・中力粉・強力粉の違い・・・
小麦粉は、含まれるたんぱく質の量と質の違いで薄力粉・中力粉・強力粉と分けられます。
強力粉の方がたんぱく質は強く且つ多く、薄力粉では弱く少ないです。
パンを作るときは強力粉、お菓子では薄力粉、うどんなどに中力粉を使います。
パスタに使うのは『デュラムセモリナ』なんて、聞いたことありませんか?あれも、小麦粉です。
『スーパーバイオレット』と記された薄力粉は特にグルテンが少ないので、スポンジケーキを焼くときに
ふんわりと仕上がり易い粉です。菓子材料の専門店で手に入ります。
